केएल इंटरनेशनल स्कूल की छात्राओं ने जीती मिलेट्स रेसिपी प्रतियोगिता

मेरठ। चौधरी चरण सिंह विश्वविद्यालय के गृह विज्ञान विभाग और शहीद मंगल पांडे राजकीय महिला महाविद्यालय के संयुक्त तत्वावधान में सीसीएसयू परिसर स्थित अटल सभागार में इंटर कॉलेजिएट मिलेट्स रेसिपी प्रतियोगिता का आयोजन किया गया। कार्यक्रम की अध्यक्षता चौधरी चरण सिंह विश्वविद्यालय की कुलपति प्रो. संगीता शुक्ला ने की। इस अवसर पर मुख्य अतिथि के रूप में प्रो. बीरपाल सिंह, प्रो. भूपेंद्र सिंह, प्रो. दिनेश कुमार एवं डॉ. बिंदु शर्मा उपस्थित रहे।

प्रो. बीरपाल सिंह ने कहा कि आज की बदलती जीवनशैली और खानपान में मिलेट्स एक स्वाभाविक समाधान के रूप में उभर कर सामने आए हैं। उन्होंने बताया कि मिलेट्स जैसे ज्वार, बाजरा, रागी आदि न केवल पोषण से भरपूर हैं, बल्कि ये मधुमेह, मोटापा और हृदय रोग जैसी बीमारियों से बचाव में भी सहायक होते हैं। मिलेट्स में फाइबर, आयरन, कैल्शियम और एंटीऑक्सीडेंट की भरपूर मात्रा होती है। युवाओं को इसके प्रति जागरूक होना चाहिए। कुलपति प्रो. संगीता शुक्ला ने कहा कि आज के वैज्ञानिक युग में इन्हें नए रूप और स्वाद के साथ प्रस्तुत करना बेहद सराहनीय प्रयास है। छात्राएं मिलेट्स के क्षेत्र में रिसर्च करें, नए-नए उत्पाद विकसित करें और स्टार्टअप्स के ज़रिए स्वरोजगार की दिशा में कदम बढ़ाएं। उन्होंने यह भी सुझाव दिया कि विश्वविद्यालय स्तर पर मिलेट्स पर आधारित पाठ्यक्रम व शोध परियोजनाओं की शुरुआत की जानी चाहिए। कार्यक्रम का आयोजन डॉ. गौरी, डॉ. निधि चौधरी, डॉ. श्वेता शर्मा, डॉ. अंशु मेहरा, डॉ. इरम मुमताज, इति सिंघल व नेहा शर्मा द्वारा किया गया। कार्यक्रम में मेरठ मंडल के कई विश्वविद्यालयों व महाविद्यालयों की छात्राओं ने प्रतिभाग किया। छात्राओं ने मिलेट्स से बने कुकीज, कपकेक, ज्वार नमकीन, रागी चिप्स, रागी चॉकलेट बार, पापड़, नानखटाई, लड्डू, नाचोज जैसे अनेक व्यंजन प्रस्तुत किए। प्रतियोगिता में प्रथम पुरस्कार केएल इंटरनेशनल स्कूल की छात्राओं यतिका, रिदिमा व ऋतु को प्राप्त हुआ। द्वितीय स्थान पर खुशी, दिवी गोयल एवं अदिति और तृतीय स्थान पर पुष्प, जोया व छवि रहीं। तैयबा मलिक, अफीफा, सुदीक्षा, परी, अंजली छात्राओं ने भी स्वादिष्ट व्यंजन प्रस्तुत किए।