सूखे मसालों, अचार और मोटे अनाज से विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए तीन दिवसीय कार्यशाला का आयोजन
मेरठ। रघुनाथ गर्ल्स पी. जी कॉलेज के गृह विज्ञान विभाग तथा एक्टिविटी क्लब के संयुक्त तत्वाधान में आयोजित तीन दिवसीय कार्यशाला आउटरीच एक्टिविटी के तृतीय दिवस एवं कार्यशाला के समापन पर ग्राम मोहिउद्दीनपुर की स्वयं सहायता समूह की महिलाओं को सूखे मसाले जैसे गरम मसाला, सब्जी मसाला, चाय मसाला, चाट मसाला, सांभर मसाला आदि बनाना सिखाया गया।
खरीदते हुए शुद्ध मसालों को कैसे पहचाना जाए एवं पुदीना, मेथी, हरा धनिया मटर आदि को किस प्रकार सुखाकर साल भर सुरक्षित रखा जा सकता है। सभी बातों का प्रशिक्षण दिया गया। कार्यशाला के प्रथम दिवस ग्रामीण महिलाओं को मोटे अनाज की आवश्यकता एवं उपयोगिता पर एक व्याख्यान दिया गया। साथ ही मोटे अनाज को किस प्रकार हम बिस्कुट, नमकीन इत्यादि बनाने में उपयोग कर सकते हैं का भी प्रशिक्षण दिया गया। कार्यशाला के द्वितीय दिवस पर विभिन्न प्रकार के अचार एवं चटनी जैसे मौसमी मिक्स अचार, नींबू का अचार, हरी मिर्च का अचार, आंवले की चटनी एवं आंवला कैंडी इत्यादि बनाने की विधि सिखाई गई। यह प्रशिक्षण गृहविज्ञान की इंचार्ज प्रो. सोनिका चौधरी एवं सह संयोजिका डॉ श्वेता त्यागी के द्वारा प्राचार्या प्रो. निवेदिता कुमारी के निर्देशन में तथा एक्टिविटी क्लब की कॉर्डिनेटर प्रो. अनु रस्तोगी के संचालन में आयोजित किया गया। इस अवसर पर नीरज, रेनू, पूनम, निशा, अंजलि, पूजा, बबली, रूपवती, रीना इत्यादि गांव की महिलाओं ने प्रशिक्षण लिया। डॉ. ममता, प्रो. रजनी श्रीवास्तव, हिमाक्षी, छाया मलिक, माया तथा विभागीय छात्राओं का सहयोग रहा।
No comments:
Post a Comment